CAFE, THE OU TISANE ET SES MIGNARDISES …........4, 50 Euros, Le 2èm….......... 2, 50 Euros
LES GRANDS CRUS « NESPRESSO »
RISTRETTO
C’est le café italien type. C’est un expresso court, intense en goût et en corps. Il est composé des meilleurs Arabicas sud américains, de Colombie et du Brésil. Il contient aussi de grands Arabicas est Africains finement acidulés et une touche de « Robusta » du Togo le rend plus nerveux. Torréfiés séparément, ils rendent le bouquet subtil et original.
ARPEGGIO
Arpeggio est le mélange méditerranéen par excellence, composé des meilleurs Arabicas d’Amérique du Sud et Centrale. Très torréfié, son caractère est puissant, ses notes grillées, son corps intense et sa persistance en bouche longue et exquise. Ses notes de cacao et sa mousse épaisse et onctueuse sont présents jusqu’à la dernière gorgée.
ROMA
Avec ses notes grillées et boisées obtenues par une torréfaction légère. Roma est le café idéal pour un expresso court sans être pour autant trop fort. Typique d’un équilibre subtil entre finesse, force et plénitude. Roma est un mélange composé d’Arabicas d’Amérique centrale de haute altitude qui lui garantit la finesse, et de cafés du Brésil et d’Afrique qui donnent du corps et de la profondeur en bouche.
CAPRICCIO
Capriccio est un expresso au bouquet riche où domine une note de céréale typique. La présence d’Arabicas d’Amérique du Sud cultivés en haute altitude donne à ce mélange une bonne acidité et une belle note aromatique. L’équilibre obtenu avec un juste dosage d’Arabica du Brésil et une touche de Robusta d’Afrique centrale, torréfiés légèrement, parfait sa richesse.
VOLLUTO
Parfumé, Volluto déploie des notes douces et biscuitées ainsi qu’une note fruitée sur un corps rond. Ube torréfaction légère permet d’exprimer toute la finesse de ce Grand Cru construit sur un accord d’Arabicas du Brésil et de Colombie. Volluto est composé à 100 % de cafés issus de notre programme de qualité durable (initiative d’aide aux producteurs.
LES ESPRESSOS « PURE ORIGINE »
INDRIYA from India
Cet espresso au corps intense est un mélange d’Arabica et de Robusta provenant du Sud de l’Inde. Sa torréfaction soutenue mais rapide tempère son caractère puissant. Il développe ainsi des notes cacaotées et épicées : clou de girofle, poivre, noix de muscade. C’est en demi tasse espresso qu’Indriya exprime toute sa fougue.
ROSABAYA de Colombia
Sur une base douce, ce mélange d’Arabicas de Colombie déploie des notes typiques de fruits rouges et des notes de fruitées du vin. Provenant de petites plantations colombiennes, le café est cueilli à la main puis traité selon la méthode humide. Une torréfaction séparée sublime les notes fruitées et l’acidité tout en apportant du corps.
DULSAO do Brasil
DULSAO do Brasil se distingue par ses notes douces : céréale, malt, miel et sirop d’érable. Le mariage des cafés Bourbon jaune et rouge torréfiés séparément apporte une belle rondeur en bouche. Ces variétés sont traitées par la méthode semi-sèche pour que les sucres du mélange infusent leur moelleux jusqu’au cœur des grains de café
LES DECAFEINES
DECAFFEINATO VOLLUTO
Très torréfié, avec de subtiles notes de cacao et de céréales avec un corps intense, ce décaféiné présente tous les caractéristiques d’un espresso puissant. La forte torréfaction d’arabicas d’Amérique du Sud et la touche de Robusta africian.
